El Diviso - Sidra 希爪

產品資料 | PRODUCT DETAILS

產區 Region： 薇拉 Huila 

風味 Tasting Notes：茉莉花 · 白桃 · 百香果  Jasmine · Peach · Tropical Fruit

烘焙度 Roast Level：淺中烘焙 Light-Medium Roast

處理法 Process：雙重厭氧日曬 Double Anaerobic Natural

豆種 Variety：希爪 Sidra

產品特色 | ABOUT THIS COFFEE

源自2022年世界咖啡師大賽（World Barista Championship）冠軍選用的哥倫比亞知名莊園 Finca El Diviso，結合備受國際精品咖啡界關注的 Sidra 品種與雙重厭氧日曬工藝，呈現茉莉花、白桃與百香果交織的濃郁果香。

Finca El Diviso 是近年哥倫比亞最受國際精品咖啡界矚目的莊園之一。 2022年，澳洲咖啡師 Anthony Douglas 選用來自 Finca El Diviso 的 Sidra 咖啡，奪得世界咖啡師大賽（World Barista Championship）冠軍，令這座莊園的種植技術與創新發酵工藝受到全球關注。世界咖啡師大賽是國際精品咖啡界最具代表性的專業賽事之一，參賽咖啡需要展現出色的風味表現、品質及萃取潛力。同樣選用這座冠軍相關莊園的 Sidra 品種，讓咖啡愛好者有機會探索世界級咖啡競賽背後的獨特風味。

Sidra（希爪）是近年國際精品咖啡市場備受追捧的高端阿拉比卡品種之一。 其品種背景與埃塞俄比亞咖啡種質資源具有密切關係，以細緻的花香、鮮明的水果酸質及優雅的甜感聞名。Sidra 的魅力在於能夠同時呈現清晰的花香與豐富的水果層次，配合精細的種植及處理工藝，展現出極具辨識度的風味個性。

這款咖啡採用 雙重厭氧日曬處理（Double Anaerobic Natural），透過兩個階段的低氧發酵，讓咖啡在受控環境下發展出更豐富的芳香物質，再結合日曬乾燥工藝，進一步塑造濃郁的水果香氣與飽滿甜感。相較傳統日曬處理，雙重厭氧發酵能夠提供更精細的風味調控空間，令咖啡呈現更鮮明的熱帶水果風格與複雜的發酵香氣。

咖啡來自哥倫比亞西南部著名的 Huila 產區。當地位於安第斯山脈一帶，以優越的高地種植環境、豐富的微氣候及悠久的咖啡種植傳統聞名。Finca El Diviso 是一座家族經營的咖啡莊園，透過對咖啡品種、發酵技術及品質管理的持續探索，成為哥倫比亞現代精品咖啡創新的代表之一。